Le Cupcake, tout un art

Vous connaissez tous les cupcakes, j’en suis certain ! Découvrez ici un peu plus sur ce cake vraiment apprécié et sympa à faire en famille !

Le Cupcake, des tas de variétés

Vous en avez vu de toutes les couleurs, de toutes les tailles, avec toutes les décorations possible… Il existe de nombreuses sortes de cupcake.

Les cakes qui existent (parmi des centaines d’autres)…

  • Cupcake chocolat praliné
  • Cupcake au kit kat
  • Cupcake sans gluten
  • Cupcake aux fruits rouges
  • Cupcake au citron vert
  • Cupcake à la vanille…
  • Et j’en passe !

Le cupcake vient des Etats Unis. Il a la forme d’un muffin, est souvent recouvert d’un glaçage, décoré ou non. A l’origine, le glaçage du cup cake était salé mais il est devenu sucré au fil du temps avec des crèmes au beurre ou des crèmes fouettées.

Les variantes du cup cake les plus courantes sont le cake in a mug, butterfly cake et le cake ball.

La taille standard est de 76mm de circonférence par 33mm de hauteur. On voit ici qu’il est calibré ! Les caissettes qu’on trouve dans le commerce pour les réaliser respectent normalement cette « norme ».

Les variantes qui existent

Cake in a mug

Ce cake est une variante qui se répand de plus en plus. L’idée est d’utiliser un mug comme moule avec une cuisson au four ou au micro-ondes. La préparation se veut rapide (moins de 5 minutes).

Butterfly Cake

C’est ici une autre variante du cup cake dont la décoration rappelle les ailes du papillon. Pour le créer, on creuse le haut du cake, on coupe la partie retirée en deux. On remplie ensuite avec un glaçage. Enfin, on recoller dans le glaçage les deux petits morceaux retirés, de façon à ressembler à un papillon.

Cake Ball

Il s’agit d’une portion individuelle de cake, arrondie, recouverte de glaçage. Fait généralement à partir de gâteau émietté puis mélangée à de la crème.

La recette de base du cup cake

Sweetyplaces propose ici une recette de base de ce cake, facile à réaliser et surtout un régal à déguster !

Pour se faire, il faut les ingrédients suivants :

  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques goûtes d’arôme vanille
  • 70 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait

Puis 20 g de crème fraîche + 20 g de sucre glace pour le glaçage.

Tout d’abord, cassez les 2 oeufs avec le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la vanille, la levure puis la farine. Bien mélanger en ajoutant le lait de façon à ce que votre appareil soit homogène. Vous pouvez vous aider d’un robot pâtissier si vous voulez être certain d’y arriver !

Versez ensuite la préparation dans les caissettes puis enfournez pendant 20min à 180°C.

Pendant la cuisson, préparez la chantilly en battant le sucre glace et la crème. Quand les cupcakes sont froids,  déposez la chantilly à l’aide d’une douille.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Il s’agit ici de la recette de base.

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Categories: cake

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